1、梅头肉一斤、猪小肠1条、生抽适量、蚝油适量、盐适量、十三香适量、胡椒粉适量、白酒1勺、腐乳1块。2、梅头肉洗净切小丁，各种配料搅拌，腌制2-3小时。3、猪小肠洗净待用。4、用灌腊肠的方法，肉丁灌到猪小肠里后用牙签扎多几个小洞眼。5、扎后小洞眼后直接开锅油炸，炸8——10分钟左右即可。