1、材料：秋葵300克、鸡蛋两个、盐适量。2、秋葵洗净，焯水捞出沥干；3、秋葵切段；4、热油锅，下秋葵炒熟，放适量盐炒均匀；5、装盘备用；6、鸡蛋加盐打散，锅洗净烧热，放油，下鸡蛋炒，一旦鸡蛋稍微凝固马上把炒好的秋葵倒进去快速翻炒均匀即可。