1、猪肉剁成猪肉末,也可以在外面买现成的猪肉馅。2、韭菜摘干净,去掉老叶黄叶,放在水里反复清洗。3、沥干水分,把韭菜切成细末备用。4、把韭菜末,猪肉末放在一个大的容器中,加入一个鸡蛋,适量盐巴,少许香油均匀搅拌腌制。5、饺子皮买的现成的，这样比较方便，喜欢自己擀制的也可以，把调好的馅包在饺子皮里，这样饺子就包好了。7、可以开吃了，香喷喷的饺子蘸上蘸料简直太美味了。