萝卜中含有大量的淀粉酶和一些芥辣油，吃了肉类等油腻性食物或面食，吃些生萝卜能更好地帮助消化。生嚼更科学，因为萝卜中的淀粉酶不耐热，温度超过70摄氏度便被破坏，维生素C也会受损，所以萝卜最宜生吃。萝卜熟后，萝卜中的许多营养成分都会受损，不利于人体对萝卜中营养的吸收。萝卜。