半锅冷水，水里放少量虾皮，烧开;生鸡蛋打撒，加葱段少量，番茄清洗切一片(或一小块);待水沸腾，先将打好的生鸡蛋倒进锅内，略拌和，再将切完的番茄倒进;水再烧开后，关文火，焖3分鐘上下，添加海菜、发菜、生姜粉、盐、白胡椒粉各少量，淋芝麻油少量，火灾使汤烧开，熄火，鸡蛋西红柿汤即成。