1、用料：老豆腐500g、小葱1根、食盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、鸡精适量。 2、豆腐切1cm左右厚度方块。 3、油烧至80度左右放入豆腐块。 4、炸至豆腐金黄，用网勺捞出沥油，放入所需调料调味。 5、装盘，撒葱花即可。