调节ph值：壳寡糖可以调节人体的酸碱平衡，正常人的ph值是在7.35~7.45之间，当人的身体处于弱碱的时候，身体的免疫力比较强，而且生病机会比较少。现在一些人由于饮食不恰当，会喜欢吃高热量高脂肪的食物，身体内的酸碱平衡就会破坏，有些人的体质就会呈酸性，所以比较容易感冒，这个时候是可以吃壳寡糖来调节人的酸碱平衡，它是一种碱性多糖，可以让人的身体处于弱碱状态。