1、将新锅洗净，擦干余水，在炉子上加热使锅内水分彻底干透。2、在锅内加一点油，转动锅使油均匀覆在锅内表面，继续加热到刚刚有油烟时关火，让锅自然冷却即可。3、每次炒完菜后尽量避免使用洗洁精洗锅，只用清水冲洗干净，用抹布把锅内的水分擦干，不要盖锅盖，让其自然风干。