1、保存大蒜最主要的是要控制好温度和湿度，大蒜最适宜的温度是在0.6到0度左右，所以不能够放入冰箱冷冻保存，冷藏室内的温度是在0到4度左右，所以还是可以放蒜的。2、湿度也是要控制好的，空气的湿度是65%左右最好，所以要想储存大蒜首先就是把它晾干，把大蒜拿到阴凉通风的地方，整齐地摆放起来，不要有生水之类的潮湿物，晾上一天之后表面风干得非常干燥了，这时再把它放在菜窖里或者是冰箱的冷藏室。