平底锅中间凸起煎蛋可以把平底锅洗干净然后开火，再倒入油然后两边侧着放，等油冒烟后就把鸡蛋放入侧着的一边煎，然后煎蛋这一面熟了后再翻转煎另一面，两面熟了后即可出锅。