1、将鲜鱿鱼从中间切开，除去外层薄皮，顶刀切条。2、韭菜洗净顶刀切寸段，红椒切丝。3、将鲜鱿鱼焯好备用。4、锅热下油，放入韭菜大火翻炒至变软。5、加入鲜鱿鱼和红椒丝，再添加盐、味精、白糖、胡椒粉和料酒大火翻炒几下，最后淋上香油出锅。