1、将辣椒洗干净晾干水分。把辣椒放到容器中。2、把蒜和生姜拍扁与八角和桂皮一同放到瓶子里。加盐白酒和冷开水。密封。3、正常温度大20度左右一星期就可以吃了。4、泡椒是由小米椒、盐等制作的食物，制作难度普通。