白蘑菇炒肉的做法：1、肉片用水淀粉、料酒上浆。2、准备白蘑菇、胡萝卜。3、清洗切片。4、锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉片、酱油煸炒。5、放蘑菇、胡萝卜煸炒。6、加适量的清水。7、炒熟后加盐、尖椒搅拌均匀即可。8、装盘，鲜味十足的白蘑菇炒肉就做好了。