1、排骨泡出血水，用流动水洗净。2、洗净的排骨、姜蒜剥皮洗净。芋头削皮洗净，可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，那样手就不会发痒，也可以用流动水冲洗着削皮。3、将排骨跟姜蒜倒入洗净的高压锅。4、倒入生抽、老抽、盐、五香粉搅拌均匀，腌制20分钟5、腌排骨的时间，将芋头对半切开再切小块，如果没有马上要使用，必须浸泡于水中。6、腌够时间就盖上锅盖，大火出气后转小火10分钟至排气。7、用高压锅压好的排骨。