1、方法一 清水洗干净，沥水，晾晒九成干。2、方法二（1）清水洗净，沥水。（2）用线将辣椒柄处穿起，挂起晾晒至干。（3） 放置箱子里，放在阴凉潮湿（4）辣椒要保存的话可以先晾干湿气，保证辣椒完好无损，隔层放到框中不要挤压太多，放在阴凉的地方，基本可保存一个月。