饺子肉先加水再加调料，加水的时候要分几次一点一点的加，边加水边搅拌。搅拌的时候要注意往一个方向，这也是个力气活，需要使劲搅，使劲搅打是为了让肉馅更容易粘合在一起上劲。这一步做好了，们能够加入调味调味。