1、西葫芦刮皮，去心。2、切丝，用盐腌制一会儿。3、倒出盐腌过的水，不用过度沥水，加入盐，五香粉，食用油搅拌均匀。4、加入面粉，葱花。5、搅拌好。6、锅里刷油，倒入西葫芦面糊。7、一面定型，变绿，西葫芦丝显现，翻面。8、两面上色即可。9、出锅。