1、步骤1：先把带皮的五花肉切成两指宽的肉条，然后洗净。烧热水，焯一下。（如果在冬天，就不用焯水了！！）2、步骤2：焯好水的肉放入热锅中炼油，不要炼太狠，要不肉就成油渣了，就不好吃了，炼成金黄之后就把油倒出来。（具体炼成什么样就看各位的做饭水平了，不知道怎么形容它的程度。）然后把姜片放进去，八角。翻炒，加盐，加了四勺，这个时候咸是没关系的。最后倒适量的酱油，翻炒两下就可以出锅了。