冬枣既不属于凉性也不属于温性，属于中性的水果，冬枣果实成熟时期约为9月底到10月中旬，由于其成熟季节较晚而得名。它外表赭红光亮、皮薄肉脆、香甜脆口、营养丰富，可食率达95%，其果实还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素。