火灾根据可燃物的类型和燃烧特性，可分为A、B、C、D、E、F六大类。A类火灾指固体物质火灾。B类火灾指液体或可熔化的固体物质火灾。C类火灾指气体火灾。D类火灾指金属火灾。E类火灾：指带电火灾。F类火灾：指烹饪器具内的烹饪物。