干香菇泡发一晚切片，胡萝卜、青椒、里脊肉切丝，大蒜、葱、小辣椒切碎。香菇焯水捞出，沥干水分。锅内加油放胡萝卜丝煸炒，加盐炒至变色发软，盛出。锅内加油放入肉丝煸炒，加葱、姜、大蒜、小辣椒煸香。放入香菇煸炒出香味，加盐、味极鲜调味，翻炒均匀。