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油条面放冰箱的目的【点击查看详情】
定形:油条面醒发之后有可能还会再缩回去,为了充分的定型需要放入冰箱冷藏,且可以保证油条面不过度醒发。发酵:油条制作需要低温发酵,放入冰箱可以保证温度且不会发生变质。
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