首先在保存鸡蛋的容器在底部铺上干燥、干净的谷糠，然后将鸡蛋放进去，放一层蛋铺一层谷糠，铺满之后将其存放于阴凉通风处，蛋可保鲜几个月，还可以将鸡蛋贮藏在黄豆、红豆等杂粮中，也可保鲜较长时间而不变质，也可以把鸡蛋放在盐里埋起来，可使鸡蛋半年内保持新鲜，或者将鸡蛋用保鲜膜包起来放入冰箱即可。