是。麦芽糖是由两个葡萄糖单位经由 α－1，4 糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。因 Ｃ1 羟基位置不同，而有 α－ 和 β－ 两种异构体。麦芽糖可制备成麦芽糖浆，其用途广泛，用于食品行业的各个领域，固体食品、液体食品、冷冻食品、胶体食品等。