冬瓜切开后静置，等待切面渗出粘液。将白酒均匀涂抹在冬瓜的切口表面。取出保鲜膜，把切面包裹起来，然后用手拍打几下，将空气排出。将冬瓜倒置过来，切面朝下，放在阴凉通风地方即可。