食材准备：钉螺400克、油、盐、鸡精、料酒、生抽、姜丝、花椒、蒜头、干辣椒各适量。丁螺洗净，姜切细丝，蒜头拍碎就好，干辣椒切小段。锅热油，下适量花椒下锅爆香，花椒变黑后，用铲子拿出去。