准备食材猪皮200克、胡萝卜50克、小葱50克、大蒜2瓣、蒜8克、红椒2个、料酒2汤勺、绵白糖半茶勺、生抽1茶勺、精盐适量、鸡精少许。猪皮入锅中加两倍水，放入1.5汤匙的料酒，煮30分钟。小葱切段，胡萝卜切丝，红椒斜切成圈，姜切片，大蒜剁碎。