准备材料：猪肝、鸡蛋、水淀粉、料酒、生抽、蚝油、生姜大蒜、青红椒、干辣椒。猪肝洗净切片，放入碗中，加入料酒、鸡蛋、水淀粉、蚝油、搅拌均匀腌制。另取小碗加入生抽、白糖、料酒，蚝油搅匀。锅中放油，放入猪肝，三四分钟左右出锅。锅中倒油，放入生姜蒜爆香、猪肝片快速翻炒。