首先将水蜜桃洗净后去核，连皮切成薄片，倒入锅中，加入柠檬汁和白砂糖，拌匀腌制，开小火煮10分钟左右，在吉利丁粉中加入2勺清水拌匀，静置待用，趁汁水还热的时候加入已变成凝胶状的吉利丁粉，搅拌溶解后放入冰箱，至少需冷藏4小时，至果冻成型即可。