当把蒜瓣种下后，由于它本身就属于鳞芽，会在土壤中发芽生长，在它长出蒜苗的同时，下面的叶腋间也开始生长出新的鳞芽，同时也会长出花茎，这些花茎就是蒜薹，通过抑制其生长就容易形成不分瓣的独头蒜。