净雅管理的基本概念是通过使用激励的手段，弘扬人性优点，改造人性缺点，使企业目标和个人目标达到高度的统一。净雅指净雅集团以海洋文化为主导，辅以系统的管理体系，以独创的菜品、个性化的服务、高雅的环境、地标式的建筑创造出全新的经营管理模式。