生水牛乳和生牛乳的区别在于产量不同、价格不同、生产来源不同。生水牛乳的产量没有生牛乳的产量高。生水牛乳的产量比较低，但是营养价值高，因此在价格要比生牛乳贵一些。生水牛乳是由杂交水牛生产出来的，而生牛乳则是乳用牛产出来的，比较常见的是黑白花奶牛。