大白兔奶糖有的软有的硬是因为工厂不同，大白兔奶糖分为软糖和硬糖，它们的区别在于生产的工厂是不同的，其中大白兔奶糖的软糖是它们在上海的一家分厂生产的，而硬糖是它们总厂生产的。