腊肠是生活中经常会见到的食材，它通常在制好后还需要经过晾晒，具体的步骤介绍为：1、首先要将灌好的香肠扎分成一段一段的，并用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔。2、接着将其放置于通风、干燥、避光的地方。3、然后隔两天翻个面，以便风干的均匀，通常晾晒一星期左右即可。