1、绿豆芽洗净，沥去水；2、韭菜洗净，切成3厘米长的段；3、锅内加油烧热，放入姜（切）丝炝锅；4、放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；5、再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀；6、烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。