车虾，又叫日本对虾，体表有蓝褐色横斑花纹，尾尖为蓝色，壳薄而硬肉质厚实。体型不大，生长快，在大海中放流仅70-80天即可长成商品虾。基围虾是新对虾的俗称，又叫麻虾，但是民间叫基围虾的多一些。基围虾壳较软，体形一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。