发泡：将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软。清洗：一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正，不会有腥味。烹饪：将墨鱼切成麻将大的块，再将上好的五花肉也切成块。锅里放油，先炒肉，再加入墨鱼，炒干水分，加入调料。