新鲜肺子放在一个盆中，自来水多洗几遍。放入葱姜蒜，干辣椒，适量的水，放入洗净的肺子，煮熟切片备用。启新锅，放入少量油，放入肺子，小火煎熟，直至干巴，放入碗中备用。放入煎好的肺子，继续翻炒，翻入适量白糖，继续翻炒。出锅前加入芝麻翻炒均匀出锅。