熟打。小火慢炖可以让所有肉变得嫩滑，包括牛肉、鸡肉和猪肉等，使其更易于打成泥状。但是肉质较硬、较便宜的肉会比较难煮烂。如果想要有颗粒感一些的肉泥，搅拌时间就稍短一些。如果想要细滑的肉泥，要搅拌充分一些。