是。酵母菌是一些单细胞真菌，可在缺氧环境中生存，是人类直接食用量最大的一种微生物。形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等，多为1.5微米~30微米。有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质结构。主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，已知有1000多种酵母菌。