黄化韭菜。韭黄为多年生草本，高约20～45厘米，具特殊强烈臭味。根茎横卧，多数须根，上有1～3个丛生的鳞茎，呈卵状圆柱形。叶基生，先端锐尖，边缘粗糙。伞形花序，顶生。花被6裂，白色，裂片长圆形。韭黄以幼嫩叶供人们食用，营养丰富。