绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶等。绿茶：采取茶树新叶或芽，未经发酵，将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调。红茶：干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色，属全发酵茶，以茶树芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵等典型工艺过程精制而成。