做肉类、辣味菜的时候，如果加多了盐，可以放一些糖进去。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让菜的味道更有层次感和愉悦感。土豆也能吸盐，且不会破坏菜品本身的味道。菜若咸了，只需丢入一些土豆片，一分钟后就能见效。而且土豆放在菜里一起煮，又多了一样美味菜肴。