将亮鱼去内脏切断，洗净后捞出，放入一个盆中。加入料酒，五香粉抓匀腌十五分钟，起锅热油，下入鱼双面煎至金黄。将多余的油倒出，锅中加入醋，料酒，糖，盐大蒜大料和葱，加入适量的清水煮开后中火收汁即可食用。