准备材料：龙虾2个、大蒜1个、食用油适量。把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。把龙虾翻过来，尾部有一个小孔，用小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来。把大蒜切成蒜末，炒好的蒜油，把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8~10分钟即可。