若干墨鱼表面有白色的丝状物，就是发霉了。墨鱼干发霉了不能够食用，发霉的墨鱼干会产生多种对人体有害的菌群，而且已经发生质变，容易导致人体腹泄、腹痛、发热、呕吐等症状，为食品安全起见，建议丢掉不要，以免伤害身体。