准备食材：海蜇皮350克、金针菇100克、红辣椒1个、蒜瓣3个、葱花适量、盐、香油各适量，生抽20毫升，香醋10毫升，糖2克。将海蜇皮用清水浸泡一到两个小时，去掉咸味备用。将金针菇去老根开水焯烫备用，红辣椒、蒜瓣、小葱切碎。取一个小碗加入料酒、葱花、蒜末、生抽、香醋、糖拌均匀。