随制随用，不宜久放。可以涂抹在食物上，亦可用食物沾着吃。调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，闻起来有少许辛辣之味。应用于鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。例如：椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、椒盐里脊、椒盐鱼卷、椒盐排骨、椒盐大虾等。