沸石之所以起作用是因为孔中有空气，使用后孔中空气逸出，被液体充满，所以不能再次使用。沸石是一种矿石，最早发现于1756年。瑞典的矿物学家克朗斯提发现有一类天然硅铝酸盐矿石在灼烧时会产生沸腾现象，因此命名为沸石。