不是。玉米的淀粉含量很高。每100克玉米中含，粗纤维1．2克。玉米籽粒中含有70~75％的淀粉，玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8．5％、脂肪4．3％、糖类73．2％、钙0．022％　、铁0．0016％，还含有胡萝卜素、维生素Ｂ1、Ｂ2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素Ｅ、赖氨酸等。